הורסקי: "מחירי הקקאו הגבוהים מדגישים ששוק השוקולד זקוק לתכנית חלופית"
בכתבה שפורסמה באתר Bloomberg, עלה לדיון המשבר המעמיק בשרשרת האספקה של ענף השוקולד העולמי. כחלק מהסקירה, התייחס גיל הורסקי לצורך הדחוף בחדשנות טכנולוגית שתספק מענה למחסור הגובר באחד מחומרי הגלם האהובים בעולם. הכתבה בבלומברג מציינת כי התנודתיות בשווקים והמחירים המאמירים הופכים את תחליפי הקקאו מצורך סביבתי להכרח כלכלי. הורסקי, המלווה מקרוב סטארט-אפים בתחום ה-FoodTech דרך […]